金赞鲜虾粉丝煲【年菜料理】

1: 准备食材

2: 蒜、姜、葱切未备用

3: 粉丝泡水软化

4: 中间剪一刀备用

5: 将酱汁调匀备用

6: 虾洗净沥干水份，去头份尖刺、眼及脚

7: 从虾子身体第一节及第二节壳中间，用牙签可以轻松清除泥肠

8: 完成清理工作的鲜虾备用

9: 预热砂锅, 熄火

10: 起油锅

11: 达180℃的高温

12: 将虾子丢入立即盖上锅盖以免发生油爆，炸15秒

13: 炸15秒后捞起虾子沥油, 备用

14: 将虾油放入锅中备用

15: 加入适量炸虾的油到锅中

16: 加入一半的蒜未爆香

17: 加入姜未爆香

18: 倒入酱汁

19: 等酱汁煮滚

20: 加入虾子煨煮

21: 虾子熟了,身体会弯起来

22: 就捞起沥油, 备用

23: 放入粉丝煨煮

24: 粉丝上色后, 倒入预热好的砂锅中

25: 舖排上虾子

26: 撒上葱花, 淋上少许米酒, 盖上锅盖闷一下

27: 取3匙炸虾油

28: 加入剩下一半的蒜未, 看蒜未周围呈金黄色即可

29: 将蒜油均匀淋上鲜虾

30: 上桌前在砂锅盖上再淋一些米酒来增加香气

31: 在摆上福字, 象征福到了

32: 在新的一年里, 祝大家有个好彩头!