椒麻鸡

1: 将1大匙花椒粒装入香料袋内拍碎。

2: 去骨鸡腿加入红酒、淡酱油及步骤1.的花椒袋醃渍。

3: 鸡蛋打匀备用、青菜洗净沥干；并将柠檬挤汁，香菜切末备用。将醃渍的去骨鸡腿双面均匀沾酥炸粉，静置约5分钟。

4: 锅内加入油、待油热(用干木筷测，木筷旁起细小泡沫即可)。

5: 将鸡腿皮面朝下放入油锅中炸，待熟后捞起，让鸡腿降温一下下。

6: 开大火再将鸡腿下锅续炸第二次，逼除多余的油分，并快速取出沥油。

7: 酱汁调配：将花椒捣碎加入越南春卷酱、柠檬汁、香菜末调匀即可。

8: 将大陆妹摆盘并将炸好的鸡腿肉切片摆上，再淋上酱汁即可享用。