白菜卤
材料
白菜 1颗,芋头 1颗,排骨酥 60元,干贝 数颗,干香菇 数朵,鲍鱼菇 2大朵,黑木耳 5朵,干虾米 一大匙,红萝卜 1小段,蒜头 4颗,大蒜 2株,香菜 少许,盐巴 适量,白胡椒粉 适量,玉米粉水(芶芡；可不需) 适
做法
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1: 备料1:如图将白菜叶一瓣瓣撕下，泡苏打粉水约2分钟。再用清水不段冲洗干净备用
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2: 备料2:如图芋头切块状放入电锅蒸熟备用
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3: 备料3:如图将干香菇、干虾米、干贝泡温水软化后，香菇、黑木耳切细丝，蒜头拍碎备用
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4: 备料4:如图鲍鱼菇用手撕碎为一小瓣、红萝卜切细薄片、大蒜切段、香菜洗净备用
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5: 先备半锅冷水放入排骨酥、芋头、干贝等滚煮
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6: 先以3大匙油热锅后，将香菇丝、木耳丝、红萝卜片、蒜末、虾米爆香拌炒
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7: 接着放入蒜段及鲍鱼菇拌炒
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8: 再放入大白菜入锅闷煮搅拌
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9: 炒至约白菜吸入汤汁软化
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10: 再将所有食材倒入步骤5汤锅底小火滚煮约20~30分钟
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11: 起锅前5分钟加入适量的白胡椒粉、盐巴调味即可~
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创建于2016-06-21
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