卤豆腐

1: 板豆腐整块洗净；生姜去皮切片；青葱切段。

2: 锅中加入适量的清水，把姜片、葱段与辣椒放入。

3: 水沸腾时，加入少许的米酒、盐与白胡椒粉，并且倒入适量的酱油。

4: 接着把豆腐放入，并且确认卤汁完全的淹没豆腐；煮至再度沸腾时转小火继续煮10分钟后，盖上锅盖，并且关闭炉火。

5: 要食用时，取出豆腐盛盘，滴上少许香油与酱油膏，并且撒上葱花或是芫荽。