蒜辣凉拌小黄瓜

1: 先不切片，将小黄瓜洗净后抹上些盐巴搓洗外皮后静置约１０分钟后，冲洗后沥干 阿基师的方法并无这个步骤，但我实验后发现多这个步骤，小黄瓜外皮比较不会有涩味

2: 小黄瓜用刀子略压至微微裂开再切小段，依照小黄瓜的份量的１／６用糖跟醋去醃渍， 再用少许盐，加蒜末跟辣椒片，搅拌均匀后放冰箱冷藏约２～３小时即可食用

3: 阿基师采用蒜泥会更快速入味,但是味道也会来得更呛口,我家小孩不爱蒜的味道 所以我改用蒜末会来得较温和! 小孩要吃的我有先挑起来不加辣椒片^^ 大人版则一定要有辣椒啦~ 无辣不欢啊! 夏天咩~