原味鸡腿卷_年菜轻松做

1: 备好所有食材。去骨鸡腿肉洗净，并切除肉面少许血管和黄色脂肪。蒜头切片，三星葱切段，棉绳洗净，备用。

2: (鸡腿卷 制作)将 去骨鸡腿肉卷起，尽量把鸡肉塞进鸡皮中，让鸡皮交界处能有重叠最好。接着，用棉绳先在鸡腿肉前端打一个死结，然后顺着鸡腿肉往下交叉交叉捆绑，尾端再打一死结即可。

3: 清蒸前，先轻抹少许盐巴于鸡腿卷表面。

4: 取一深盘，依序放进 鸡腿卷、蒜片、葱段，并淋上米酒，放进电锅，外锅1杯水蒸熟。(约20分钟)

5: 蒸熟后，先放凉再切片，鸡腿卷较不易散开。(鸡皮冷却后，蛋白质会凝固)

6: 刀子先沾点水，再切鸡腿卷，以锯木头方式，慢慢往下切片即可。搭配沾酱〜人间美味呀！