塔香三杯鸡
材料
棒棒腿 3支,老姜 10公克,新鲜九层塔 3支,蒜头 6粒,辣椒 1/3条,【调味料】麻油 1大匙,【调味料】酱油膏 2大匙,【调味料】米酒 2大匙,【调味料】黑醋 2大匙,【调味料】细砂糖 1大匙,【调味料】盐巴 1小匙,【调味料】水 300㏄,【调味料】白胡椒粉 少
做法
1、棒棒腿切成块状，再放入滚沸的水里面汆烫去血水。
2、再将作法1煮好的鸡肉捞起后泡冰块水泡凉，并沥干水份，备用。
3、将新鲜九层塔叶、蒜头洗净；老姜、辣椒切片备用。
4、起一个炒锅，加入麻油以中小火烧热，加入老姜、蒜头、辣椒先爆香，续加入作法2的鸡肉翻炒均匀。
5、续加入所有的调味料，以中火煮至汤汁略收，再加入洗净的新鲜九层塔即可。
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创建于2016-07-24
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