老皮嫩肉

1: 鸡蛋豆腐取出，用纸巾轻压，把水尽量吸乾，切大块(比较好翻面，1盒我切九大块)

2: 油至少要到豆腐的一半，豆腐块放下去炸，豆腐含水要特别注意油爆，炸到金黄翻面，两面金黄就可以起锅啦~如果不在乎颜色不均的话，就油量少一点用半油煎方式，但最好六面都煎一下~

3: 随意加上自己喜爱的酱汁，酱汁的配方跟比例可以随个人喜好