白鲞玉脂

1．豆腐切片排放在盘里，鲞鱼切块铺放在豆腐上，加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水，上笼蒸8分钟左右，取出，加少许味精。

2．锅内放少许油，烧热后投入红椒丝、葱丝爆香热浇在豆腐上即可。