猪肉蛋派
材料
中筋面粉 180克,高筋面粉 40克,无盐奶油A 30克,水 80毫升,无盐奶油B（或猪油） 40克,盐 1/2小匙,蛋液 适量,软化的无盐奶油 适量,3分肥7分瘦的猪绞肉 500克,香菜（切碎） 1小把,茴香籽 1/2大匙,酱油 2大匙,盐 适量,黑胡椒 适量,白煮蛋 4
做法
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1: 除了白煮蛋，将猪肉馅所有材料和匀备用
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2: 在长形烤模内涂抹上一层薄薄的无盐奶油，再铺上烘焙纸固定，以方便脱模
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3: 将中筋面粉和高筋面粉筛入搅拌盆内后，加入切成小块的无盐奶油A，用指尖搓成沙粒状
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4: 将水、无盐奶油B和盐放入锅中煮滚
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5: 将步骤4倒入步骤3，用叉子搅拌
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6: 将步骤5倒在桌面上，用手揉匀
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7: 取步骤6揉好的2/3的面团，橄成0.5公分厚的面皮，铺入步骤2的长形烤模内
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8: 放入一半的猪肉馅，再排入白煮蛋（将白煮蛋的前后两端稍微切掉一点，排起来会比较整齐），再将剩余的猪肉馅填满烤模，用手稍微压实
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9: 用剩余1/3的面团橄成0.5公分厚的面皮，覆蓋在表面，再用小刀切除多余的面皮，接着用手捏出波浪的派皮边（或用叉子压合也可以）
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10: 均匀地在表面刷上一层蛋液（如果有多余的面团，可用饼干模压出可爱的装饰，再用少许的蛋液黏贴在表面）。放入已预热200℃的烤箱中，烤30分钟，然后降温至180℃，再烤1个小时
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11: 出炉后，放至完全冷却再脱模，然后切片享用即可
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创建于2016-06-21
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