龙眼果酱

1: 先将龙眼一颗一颗拔起，清洗干净。

2: 开始拨皮并去籽。

3: 将二砂糖与黑糖先洒在龙眼果肉上搅拌一下，静置约1-1.5小时，使果肉汤汁先释出。 （若没时间，本步骤静置时间可省略）

4: 放至瓦斯炉上以小火煮约30分钟后（过程中会起泡沫，于以捞除），加入麦芽，再煮约30分钟即可，（收汁约8分干） 煮的过程需经常搅拌，避免烧焦粘锅。

5: 完成品放凉装入密封罐，放入冰箱冷藏。 （或先被玻璃瓶热水烫过，放干后，煮好的成品趁热装入，封盖倒放， 可达真空状，未开封前可放室温，开封后需冷藏）。

6: 完成品的运用：泡热茶，泡姜汁热茶，代替桂圆做馒头，泡桂圆红枣茶，做西点蛋糕饼干...等。（图片为龙眼果酱+生老姜=姜汁桂圆茶）