家香卤肉饭

1: 将汆烫10分钟后的猪皮和五花肉洗净后，切成小方丁。炒锅内倒入炒菜油以中小火加热，放入做法1的猪皮和五花肉丁，拌炒5分钟后捞起备用。

2: 转小火以锅内余油炒香蒜末、红葱头末，等香气传出后，放入备用的猪皮与五花肉丁拌炒匀和。

3: 倒入酱油、米酒、冰糖、五香粉和白胡椒粉等调味料和猪骨高汤，煮至大滚。

4: 将所有煮滚的汤料全倒入陶锅里，盖好盖子后以小火炖熬1~1.5小时即完成(调味料多一点可放些油豆腐和鸡蛋一起卤，美味指数破百!)