台湾版新疆拌面
材料
做法
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1: 取一把约100公克五木营养面条
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2: 照说明开水滚后锅里加些盐,把面放入锅筷子搅拌,开始滚了之后过三分钟,火力转为中火加入半杯生水煮至熟了即可
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3: 准备另一锅放冷水,将面捞起放入冷水洗过将水倒了,重复一次(洗两次)将水倒了备用
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4: 趁煮面同时把肉拌上一匙酱油及麻油太白粉少许,将辣椒青椒洋葱蕃茄切片
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5: 二匙油热锅热油后先下肉,待肉变色先起,下洋葱爆香后依序下红辣椒青椒,孜然粉,酱油二匙,蕃茄炒至出汁再下肉,如果水太少可加些面汤(拌面要多些汁,不要太干),尝尝咸淡决定放盐(面汤本身是咸的最后再放盐依各人口味决定份量)
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6: 最后加进面拌炒一下最后加香油及乌醋(视个人喜好酌量可加与不加),装盘即可享用
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创建于2016-06-21
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