法式烤羊排佐蒜香红酒酱
材料
法式羊排 约500公克,蒜 50公克,红葱头 50公克,菠菜 1小把,海盐 适量,黑胡椒粉 适量,奶油 适量,法式芥末籽酱 1匙,黄芥末酱 1/2匙,义式综合香料 1匙,猪骨酱 1杯,红酒 1/2杯,橄榄油 少
做法
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1: 羊排洗净、蒜及红葱头去蒂备用。
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2: 以海盐及黑胡椒粉将羊排略醃10分钟。
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3: 热锅将羊排煎至表面微焦。
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4: 将芥末籽酱、黄芥末酱、义式综合香料混合抹于作法2上。
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5: 烤箱预热5分钟，将作法4放入烤至喜欢的熟度。 另取锅以奶油爆香蒜与红葱头，加入猪骨酱与红酒，以盐斟酌调味。
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6: 另取锅川烫菠菜，熟成后捞起沥乾，加入橄榄油及盐调味。 将菠菜及羊排摆于盘上，淋上作法6的酱汁即可。
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创建于2016-06-21
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