焦糖烤布丁
材料
做法
1、糖+水,先煮焦糖液,待呈焦褐色时离火并从锅边再加15cc的水(一次加),煮好后,快速以小汤匙分装至所有布丁烤杯备用,以免糖液干掉。
2、牛奶先加热到50度后加糖及香草荚酱拌匀,温度不可太高,否则易结皮。
3、全蛋+蛋黄先拌匀,再将牛奶锅分次倒入蛋锅搅拌。
4、接着将牛奶蛋液过筛后,分别倒入布丁烤杯。
5、上火170度下火180度,烤盘内加热水(水高约1cm)烤约25~30分,观察熟度再斟酌增加烤5~10分。
6、出炉取出待凉后,放入冷藏室至少2小时以上,即可享用冰凉美味的烤布丁囉!
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创建于2016-07-24
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