鲭鱼定食 (没有汤)

1、鲭鱼洗净之后分成两半，其中一半留下头尾，并煮200ml的热水。

2、先制作味增鲭鱼的部分，首先不包含头尾的鲭鱼切成两块，并在上面做入味刀。

3、将鲭鱼用网放入热水中川烫，拿起后放一旁备用，锅中的水倒掉。

4、在锅中加入味增、少许糖与白开水，小火调匀后直到滚为止，鲭鱼正面朝上放入锅中小火慢煮。接着切姜丝准备起锅上菜。

5、接着制作烤鲭鱼的部分，剩下半只带头尾鲭鱼抹上盐后放入气炸锅，以180度烤8分钟，即可。

6、味增鲭鱼用碗装后放上姜丝，盐烤鲭鱼用盘装，旁边放上一些胡椒粉，白饭用碗装即可。