地中海食蔬炖饭

白米泡水20分钟 家中有月桂叶可加入一片泡过增添风味香菇切片 蒜头切末 洋葱切丝红黄甜椒切丝 培根切末

热油锅 加入蒜头末 洋葱 培根末 香菇片炒香白米将水倒掉 放入爆香的炒锅快速拌炒均匀 加入高汤与白米平行 小火拌炒(小火目的是为了要收汁 开大火水会蒸发掉) 高汤收汁差不多后加入蔬菜料 加入第二次高汤 淹过米一些 一样小火拌炒至收汁 加入1T奶油块

拌炒均匀后 待收汁 上面盖上一层锡箔纸 放置约2分钟让米能完全吸附汤汁 拿掉锡箔纸即可盛盘最后撒上少许黑胡椒粗粒即可(若有起司粉也可撒上增加风味)