胡萝卜玉子烧
材料
做法
1、胡萝卜切薄片再切细丝最后切成细丁,放到碗里,蛋打入后,一手拿一支筷子,在蛋液里交叉划线混合,用意是不要起泡,并且要留些蛋白比较有口感。
2、平底锅小火热油,锅底均匀舖油后,用汤匙舀材料进去煎,底部已经成型,上面还没凝固时,一手拿锅铲一手拿平汤匙开始卷蛋皮,往外卷或往自己方向卷都可以,依自己顺手。
3、卷到剩最后一次的面积不要卷,在它边缘倒入蛋液,让蛋皮延长的意思,然后同样在表面还没疑固时继续卷蛋皮,就这样重复到蛋液用完为止。
4、盛盘,先冷却一下会比较好切块。
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创建于2016-07-25
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