♥忆柔蔬食♥纯天然麻薏地瓜圆
材料
做法
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1: 地瓜洗净削皮切块,放入电锅蒸熟放凉。
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2: 压成泥,保留一些大颗粒口感较佳,加入地瓜粉及热水,揉捏面团混合均匀。
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3: 制做粿母: 为了要吃起来更Q, 这一步骤是最大关键(也是小撇步) ,煮一锅滚水, 取揉好面团1/3~1/5压扁 , 在滚水中煮到有一点半透明状态,把粿母放凉和材料地瓜粉(第二次加入)和麻薏粉一起加入原来的面团揉匀, 放置10~20分钟。
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4: 直接在烘焙纸上制作, 不需洒粉!先将面团用擀面棍压平,再切成条状,一条一条搓圆,再切成适当大小,洒上一些地瓜粉防沾黏,吃不完的放冷冻库保存。
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5: 另煮一锅水来煮麻薏地瓜圆, 水滚麻薏地瓜圆要一起下 ,煮至麻薏地瓜圆浮起来,就可以捞起来, 快速放入糖水中。
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6: ♥忆柔蔬食♥软QQ芋圆地瓜圆小撇步大公开http://icook.tw/recipes/57133
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创建于2016-06-21
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