< 心食谱 菜谱大全 >

♥忆柔蔬食♥软QQ芋圆地瓜圆小撇步大公开

材料

糖 适量,地瓜粉 70g,地瓜 300g,热水 40g,烫面团 100g,地瓜粉 35g,芋头 300g,地瓜粉 60g,热水 65g,烫面团 100g,地瓜粉 25g

做法

  1. 1: 芋头和地瓜洗净削皮切块，放入电锅蒸熟放凉。

  2. 2: 用饭匙压成泥，保留一些大颗粒口感较佳，加入地瓜粉及热水，揉捏面团混合均匀。

  3. 3: 制做粿母: 为了要吃起来更Q， 这一步骤是最大关键(也是小撇步) ，煮一锅滚水, 取揉好面团1/3~1/5压扁 , 在滚水中煮到有一点半透明状态，把粿母放凉和芋圆地瓜粉(第二次加入)加入原来的面团揉匀， 放置10~20分钟。

  4. 4: 直接在烘焙纸上制作， 不需洒粉!先将面团用擀面棍压平，再切成条状，一条一条搓圆，再切成适当大小，洒上一些地瓜粉防沾黏，吃不完的放冷冻库保存。

  5. 5: 另煮一锅水来煮芋圆， 水滚芋圆要一起下 ，煮至芋圆浮起来，就可以捞起来， 快速放入糖水中。

  6. 6: ♥忆柔蔬食♥纯天然麻薏地瓜圆http://icook.tw/recipes/58433

  7. 7: ♥忆柔蔬食♥五色地瓜圆红豆汤～天然原色https://icook.tw/recipes/113455
（ 创建于2018-03-19 ）

芋圆做法

小知识

相关食物