日式章鱼丸子

1: 把丸子粉、水和鸡蛋混合之后用打蛋器搅拌均匀至面糊。丸子粉可用低筋面粉200g, 澄粉30g, 水和泡打粉5g 代替。(要放置一小时)

2: 章鱼, 高丽菜,洋葱, 青葱切碎。

3: 丸子锅刷油在火炉上烧热,倒下7分满的面糊,不要全满,然后放入章鱼,洋葱。 等面糊凝固之后,用签子挑起来反转面, 然后倒入另一半的面糊放入高丽菜和青葱。然后把另一半已经做好的丸子扣到新倒的面糊上,稍微压一下。这样就会变成一个圆球。

4: 煎到金黄色就可以起锅。放上照烧酱,沙拉酱,海苔和木鱼花就完成了。 自制照烧酱:酱油,糖,味淋,木薯粉适量。酱油,糖,味淋的比例是1:1:2酱油,糖,味淋烧热,下木薯粉搅拌成浓稠的汁就完成。