派皮真的好麻烦苹果派

1: 将奶油切小丁。准备一个足够放进所有派皮材料的塑胶袋。

2: 将面粉过筛加入盐巴放进塑胶袋内，再将切丁的奶油加进去用手稍微 搓均匀，因为不能让奶油融化得太严重，所以建议戴手套，且不要过度搓揉。大略上均匀后加入水，再将他们混和至可成团的程度即可。

3: 完成的面团会呈现颜色不均匀的状态，这才是正常的，且就是这样派皮才会酥脆。将面团放至保鲜膜上擀成圆形，厚度维持 0.2公分至 0.3公分。擀开后放置冷冻 15 分钟。

4: (若使用派盘下方步骤请略过)拿出直径适中的盘子，用铝箔纸在上面做出派盘的形状，再用一张铝箔纸交叉押出形状，这样的厚度才不会支撑不住。

5: 冰好的派皮放到做好的派盘上，将高出派盘的部分切掉，用来作苹果派上方的网状部分。

6: 内馅部分 :将苹果削皮切成 4 等分。

7: 苹果

8: 切成 0.1 公分厚的苹果片。

9: 将奶油放入锅中，溶化后加入二砂糖炒至略为呈现焦糖状，但不要变色。

10: 将苹果片加入锅中翻炒，炒至苹果片变软出水，再加入适量肉桂粉，可边加边试吃肉桂味是否是自己喜欢的程度。

11: 将玉米粉加水分数次加入锅中勾芡。直到呈现浓汤般的浓度即可。

12: 完成后放凉，完全凉透后方可使用。多做的苹果馅可放保鲜盒冷藏，随时可拿出来使用。

13: 烤箱用 230 度预热。将冷却的苹果馅放入派皮中央。

14: 将切下多余的派皮擀呈长条状，在苹果馅上交叉编织。如果喜欢也可打个蛋黄刷在派皮上增加光泽度，但我不喜欢所以没用。

15: 放入烤箱内用 230 度烤 30 分钟，15 分钟时记得将烤盘转向，才能均匀上色。烤箱当当当就可以享用超美味苹果派啦 (ㅅ˘ㅂ˘)