超Q润戚风蛋糕

1: 将烤箱预热摄氏上火180度下火160，把牛奶跟无盐奶油小火加热溶化。

2: 把低筋面粉过筛加入步骤1。

3: 再加入分蛋后的蛋黄跟蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀。

4: 接着把蛋白加入一点糖打至粗泡在分次加糖。

5: 把蛋白打到硬性发泡，打蛋器勾起不滑落。

6: 先把一些打好的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中拌匀。

7: 在全数加入用橡皮刮刀搅拌均匀，避免过度搅拌消泡。

8: 入模后，记得一定要把气泡敲掉，不然组织会很不好看！

9: 用烤箱摄氏上火180度下火160烤到上色，差不多5-10min，再把温度降低至上火150下火130继续烤15-20min，竹签插入不沾即可。

10: 出炉后把模具敲一下，让热气出来，倒扣待凉即可食用。