方便煮之晶莹剔透珍珠丸
材料
做法
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1: 材料买全了吗!??!
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2: 然就是把糯米泡水唷!这样米心去蒸的时候才比较容易透容易软
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3: 在泡米的同时,就开始剁葱末、姜末跟荸荠了,加入荸荠是让口感上有些变化不会太单调,也可以减少纯粹肉味的腻感唷 (哈但今天下班太累,剁的不是很像末...看个人喜好囉~)
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4: 弄好之后再加入酱油、盐巴、香料粉、油、太白粉跟蛋白充分搅匀,其实很难说佐料的份量一定要多少,一切还是看个人咸淡的偏好唷~ 但太白粉跟蛋白是可以增加肉的黏性,吃起来较不会太松散~我喜欢用手去搅拌+摔打肉,这样比较可以充分抓和佐料跟肉
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5: 将拌好的肉取适量大小(还是照个人喜欢),在手上摔来摔去,搓圆之后就丢入泡好的糯米碗中(我通常都会提前将米泡水,时间长短不一定看个人喜欢,时间多就会泡上半天XD)
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6: 看她摔成圆圆的样子就放到碗里沾米吧
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7: 接下来就是抓着碗顺时针or逆时针转,让肉丸可以均匀的沾上糯米
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8: 将做好的珍珠丸好好的排在蒸盘中,记得要留一点空隙,免得所有丸子都沾在一起了~(这次半斤绞肉的份量刚刚好放满一个盘子,喔耶!!也不用担心用不完的糯米怎么办,之后可以和白米一起煮饭,会很好吃唷)
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9: 在大同电锅内锅放一杯水就可以去蒸了,跳起来之后就有香喷喷的珍珠丸了!!!糯米澎湃道都看不到肉了XD
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创建于2016-06-21
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