柠檬起司蛋糕

1: 首先，先准备需要的食材:奇福饼干、奶油乳酪(Cream Cheese)、无盐奶油、二号砂糖、全脂鲜奶、鸡蛋、低筋面粉、柠檬、香草精。

2: 先处理饼干底，将饼干放入塑胶袋内封好、打碎。

3: 将饼干加入奶油(奶油先融化会比较好与饼干混合)。

4: 准备一圆型盘。

5: 将烘培纸放入。

6: 将混合好的饼干+奶油倒入盘中压紧。

7: 用手压一下会将饼干压的更紧实一点。将干饼底置入冰箱冷冻库约1小时。

8: 开始制作起司馅，将奶油乳酪及无盐奶油先放置室温软化后切小块置入面包机内搅拌。我的面包机是从日本扛回来的Panasonic SD-BM106，选择行程"24"的乌龙面团模式，先将奶油乳酪+奶油打完一个行程。

9: 将二号砂糖分2次加入面包机的工作钢盒中。

10: 将2颗鸡蛋先打散。

11: 将鸡蛋分2次加入面包机的工作钢盒中。

12: 将全脂牛奶分2次加入面包机的工作钢盒中。在面包机的搅拌停止空档，牛奶加入后先手动搅拌，再让面包机搅拌，这可以防止牛奶乱喷的惨状。

13: 将低筋面粉过筛后加入面包机的工作钢盒中。

14: 先将柠檬压在桌上滚一滚后，用柠檬神器挤出柠檬汁。

15: 加入香草精

16: 将饼干底从冷冻库拿出来后将起司馅倒入圆型盘后，在桌上震1~2下，确保没气泡。

17: 170度(C)，先预热10分钟后，置入烤盘烤40分钟，用竹签或筷子插入看是否面糊有沾黏在竹签上，没有即代表烤好了。(因为我的是烤箱较小，所以我多烤10分钟(共50分钟)后，再转90度(C)烤5分钟。

18: 从烤箱取出烤盘，放凉后置入冰箱冷藏至少1晚(我放入冷藏约2天，起司变的非常浓郁)。在切起司蛋糕时，可将刀用热水先温热再切，会切出漂亮的剖面!! Enjoy the cheesecake~