蕃薯面包棒
材料
蒸熟的黄蕃薯 150克,砂糖 1大匙,牛奶 2-3大匙,蛋液 适量,黑芝麻 适量,高筋面粉 160克,低筋面粉 40克,速发酵母粉 4克,全蛋液 20克,砂糖 20克,盐 3克,软化的无盐奶油 20克,牛奶 100
做法
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1: 将蒸熟的黄蕃薯趁热压成泥状，再加入牛奶和砂糖拌匀，装入挤花袋内备用
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2: 将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
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3: 打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
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4: 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
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5: 将面团切割成3等分并分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
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6: 将小面团压扁后，擀成长方形，在中间挤上一条步骤1，然后把上下两侧对折，接缝处用手指紧密捏合
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7: 将接缝处朝下，排在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
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8: 发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再用小刀斜划几刀，然后撒上黑芝麻装饰
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9: 放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟即可
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创建于2016-06-21
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