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凉拌猪肝

材料

猪肝 约500g,葱 2支,辣椒 1支,蒜头 6~7瓣,姜丝 50g,盐 1小匙,高鲜味精 1茶匙,香油 少许,米酒 少

做法

  1. 1: 将猪肝洗净

  2. 2: 从猪肝血管处接水龙头灌水进去让血水放干净这里比较麻烦 要慢慢冲 也可冲一下 泡水5分钟 再继续冲

  3. 3: 比照图

  4. 4: 将处理好的猪肝 切片

  5. 5: 烧一锅水,水沸腾后将猪肝分次放入川烫至熟捞起放凉(全部一次倒入烫比较容易将猪肝煮到过老)

  6. 6: 等猪肝完全冷却后 将所有材料放入碗中,淋上所有调味料混合均匀

  7. 7: 封上保鲜膜放冰箱冷藏2-3小时入味即可
（ 创建于2016-06-21 ）

凉拌菜谱

猪肝的做法

小知识

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