【city'super 漫走地中海】-地中海风味橄榄脆皮鸡

1: 备料如图。将黄金小蕃茄切成小丁备用。

2: 把鸡胸肉片成差不多大小的3片后，先轻轻敲薄，再加上醃料静置备用。

3: 取约5颗黑橄榄切成细丁加入蒜末和一点点橄榄油拌匀。

4: 平台上放一张铝箔纸，取一片鸡胸肉上头放上适量的九层塔末和小蕃茄丁。

5: 盖上另一片鸡胸肉后，将步骤３的蒜末橄榄通通加入。

6: 再盖上一片鸡胸肉压紧，表面滴上少许的橄榄油。　（步骤４～５的馅料在放置时记得四周要留一点点将三片肉压紧密合的空隙）

7: 将培根放在最底下绕上来在鸡肉中间交叉。（如图所示）并洒上一点黑胡椒。将铝箔纸包起来，并放入预热好的烤箱，２２０度烤约１２分钟后取出。

8: 平底锅少许油热锅，将烤好的鸡肉最上头放上Mozarella cheese切片(厚度就跟一片鸡胸肉差不多，chesse表面洒上一点水和面粉）小火将底部的培根煎出焦香味后翻面。

9: 翻面后cheese遇热会开始融化，小火慢煎到cheese开始结成脆皮状即可准备盛出。

10: 取一平底盘盖在鸡肉的最上方，用平底锅将鸡肉倒扣而出，此时cheese脆皮会自然的垂下覆蓋在鸡肉就完成了。

11: 对半切开，享用时淋上起先烤鸡肉留在底部的肉汁，再随意加入蕃茄丁和黑橄榄片，并带上一点点洋香菜～～层次分明的橄榄脆皮鸡肉就完成噜～