家传香辣半筋半肉红烧牛肉

1: 将牛腩、牛筋、牛骨用滚水川烫洗净。 炒锅加入少许油，加入姜块、蒜头、洋葱爆炒出香气再加入干辣椒、八角炒香。

2: 加入牛腩、牛筋续炒，加入辣豆瓣酱、糖将材料炒出香气后加入200cc的绍兴酒。

3: 将炒过的牛肉等移至铸铁锅(或炖锅)后，放入牛骨加入约1000cc的开水需盖过材料，开小火炖煮约2小时至牛肉与牛筋软烂即完成，可于起锅前再加入200cc的绍兴酒开中火煮滚即完成。