[厚生厨房]鸡肉洋菇炖饭

白米干净，沥干水分备用。鸡腿洗净去骨去皮，切成小块，加入适量盐、料酒、白胡椒粉醃制10分钟。洋菇洗净切片。彩椒洗净切丁。洋青葱切碎。

煮一锅水，煮沸后放入洋菇片汆烫片刻。

锅内热油，放入洋青葱碎炒香，再加入洋菇片继续炒香。

继续放入鸡腿肉块，炒至肉色变白，再放入沥干的白米炒香，然后倒入高汤，盖上锅盖用小火焖煮至米熟。高汤的量须充分淹没过所有材料才行。

待汤汁收干后加入彩椒，再加入适量的盐、白胡椒粉、海鲜酱油做调味，翻炒均匀后即可。