排骨酥汤

1: 草菇买回来将蒂头清理干净，煮一锅水加盐，将草菇煮熟，再用冷水冲洗至草菇没有黑水。

2: 猪软排醃料后，冷藏1-2小时

3: 沾地瓜粉，静置一下让地瓜粉回潮，蒜头片最好挑出来，才不会炸到焦苦，挑出来后等要煮汤时一起加入，不要把蒜头丢掉喔。

4: 中火慢炸，肉排慢慢放进去后不要搅拌，粉才不会掉光光，让它先成型。

5: 先炸一次放凉，再回锅炸一次，炖煮的时候粉才不会掉，造成汤汁浓浊。

6: 全部放入压力锅内

7: 压力锅会先加热约15分钟，加压6分钟后，等气阀放气完约20钟(各品牌时间不一定相同)

8: 好喝又好吃的排骨酥汤，也可以加些面条，就是排骨酥面囉!