冰糖绿豆薏仁汤

1: 薏仁洗净后泡水 需三小时以上 可在晚上睡前先浸泡隔夜浸泡时间越久 薏仁口感越软绵浸泡过后的薏仁加入2000cc的水放入电锅 外锅需放两杯的水量

2: 绿豆洗净后水只需淹过绿豆约2000cc的水量先用大火煮滚后转中火约煮十分钟后盖住锅盖焖十五分钟 焖绿豆的过程请勿翻开锅盖因为是利用热气将绿豆焖熟 这样的煮法可省时省瓦斯也可必免滚煮过久 让绿豆壳剥离

3: 十五分后绿豆就可全开了 再倒入已用电锅煮好的薏仁放入一碗冰糖开小火稍为搅拌至冰糖全部溶解就可关火

4: 待凉后再放入冰箱冰存冰冰凉凉的冰汤绿豆薏仁汤完成