焦糖烤布蕾

1: 先准备好蛋、鲜奶油、砂糖、盐、香草精等材料

2: 将鲜奶油用小火加热，无须煮滚

3: 另外将1个全蛋、3颗蛋黄与糖、盐一同搅拌

4: 大约搅拌3-5分钟

5: 将温热的鲜奶油稍冷却后，一点一点的放入搅拌好的蛋液中

6: 搅拌均匀之后准备过筛

7: 过筛两次，增加口感绵密度

8: 放入容器中，将表面的气泡用牙签戳掉，水滚后放入蒸笼蒸18-20分钟

9: 蒸好后放入冰箱冷藏，隔天将2g的白砂糖均匀撒在布蕾的表面

10: 将不锈钢汤匙放在火上加热

11: 将汤匙放在布蕾上，静置10秒后，汤匙在火上继续烤，再放回布蕾上，反复做到表面呈现微焦感就可以了！