冰皮月饼
材料
做法
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1: 取锅,把材料热水、麦精糖浆一起加入煮滚,备用;
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2: 步骤一中的热水直接加入菓烧雪粉,并且快速的用擀面棍顺时针搅拌面团成有粘性面团,再加入脱水奶油继续搅拌均匀,直至面团不黏钢盆;
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3: 分割成2个150 g面团,取其中一个加入红曲粉并且揉均匀成一个颜色,装入食品袋,压成扁平,移入冰箱冷藏30分钟,(或者冷冻至面团摸起来冰冰凉凉的);
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4: 冷冻面团的同时,取蔓越莓豆沙分割35 g/个共17个,备用;
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5: 时间到,取出冰过面团,各分成9 g/个共34个,并且把两种颜色面团分开压平,擀平、中间小厚,边边薄薄,就如擀饺子皮;取备好的蔓越莓豆沙放在面皮中间,用拇指由外往内压入,捏紧、入模、成型;
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9: 全火175度烤10-12分钟,放凉即可。
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创建于2016-06-21
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