咖哩海鲜滑蛋盖饭

1、葱切花、中卷切条、九层塔剥片备用

2、将白饭放入成品碗铺底备用。

3、起锅热油，放入虾仁、干贝、中卷条、水拌炒均匀后，盖上锅盖焖煮。

4、开盖将锅中高汤盛出后放入容器中，加入鱼露、糖备用。

5、再将虾仁、干贝、中卷条盛盘备用。

6、将鸭蛋放入容器中打散后，加入红咖哩、椰浆、辣油搅拌均匀后，倒入高汤中拌匀成为滑蛋汁备用。

7、将滑蛋汁放入热油锅中拌炒至凝固，放入虾仁、干贝、中卷条拌炒均匀即可起锅盛在白饭上。

8、撒上蒜头酥、葱花、九层塔叶、海苔丝、起司粉即可完成。