元气蒜头鸡汤

1: 食材准备如右。生蒜头从冷油即放下锅炸，快接近金黄色时就要起锅 (捞起后余温会让颜色更深)

2: 鸡腿用热水稍微川烫后，将生大蒜和炸过大蒜放入锅内

3: 加入1公升水，盖上锅盖闷煮40分钟。(我用的是LC锅)

4: 调味。鸡汤完成后淋上1大匙绍兴酒增加香气，盐巴1茶匙，即完成上桌!!! (煮任何鸡汤时千万不要先放盐巴，盐会使肉里含的水分很快跑出来，影响汤的鲜味) (蒜头要有1/3炸过可以更增添蒜头鸡汤的香气，是很重要的角色!!!) (因为这里我用的是肉鸡的鸡腿，所以也不适合熬煮过久导致让肉质返柴) (另外也可以丢少许枸杞增加鸡汤变化，变成元气又明目的枸杞蒜头鸡汤)