红烧豆腐

材料

板豆腐 3块,大香菇 4朵,红萝卜 1条,洋葱 1/2颗,芥蓝菜 2束,姜末一些,蒜末 2颗,米酒少许,酱油 1大匙,蚝油 1大匙,鸡汤块 1/4颗,水约300cc,糖少许,香油少许,白胡椒少许,柴鱼味素少许,太白水勾芡少

1、备料：洋葱切片, 香菇泡软＆切半, 红萝卜切薄片, 将芥蓝菜叶分拨开来。蒜头与姜片切碎, 青葱切小段备用。

2、板豆腐切片（对半切三角形; 厚度约1.5cm)=>下油锅煎至两面皆呈现微咖啡色，承起备用。

3、用一个较大的炒锅，加入煎豆腐剩下的油（适量），下洋葱炒与红萝卜炒熟, 至洋葱变软并呈现微咖啡色=> 下姜末与蒜末爆香 =>下香菇翻炒=>下调味料（酱油, 糖, 米酒, 鸡汤块水...等）=>下煎熟的豆腐, 芥蓝菜微翻并闷约5分钟。

4、用汤匙试味道确认咸度OK后 => 最后可加入少许鸡粉, 白胡椒, 以及太白水勾芡。

5、最后滴起滴香油, 撒上青葱 => 然后香喷喷的红烧豆腐就完成囉 ^^

（创建于2016-07-26 ）