番茄菠菜沙拉佐培根红酒醋温热酱汁

1: 小番茄去梗，菠菜只取叶子的部份洗净备用。Balsamico红酒醋选三年或五年的即可。

2: 菠菜与小番茄装盘备用。没有小番茄也可以用成熟的牛番茄切块代替。

3: 培根用平底锅小火煎道深金黄色后取出稍微放凉备用。煎培根所遗留的油脂不要倒掉。

4: 煎锅熄火，趁热把Balsamico 红酒醋二大匙加入煎锅之中的油脂内，快速利用锅子的余热把红酒醋稍微收干一半后，再加入二大匙橄榄油拌均匀就成为酱汁。

5: 然后把步骤4 所完成温热酱汁淋到步骤2 的菠菜上，然后将步骤 3所煎好的培根切小片，置于菠菜上，再洒上少许盐与胡椒即可。