咖啡磅蛋糕

1: 将牛奶加热,即溶咖啡倒入混合均匀放凉(备用) 烤箱预热至160度c

2: 无盐奶油+细砂糖用打蛋器打至泛白呈现毛绒绒状态

3: 呈现毛绒绒状态

4: 鸡蛋打散分次加入ˊ

5: 每一次都要确实搅拌均匀才加下一次

6: 再将过筛的粉类及咖啡牛奶交替分次加入搅拌均匀 面糊倒入烤盒中,用橡皮括刀整平放进已经预热至160度c的烤箱中烘烤20分钟然后调降温度至150度c再烤35~40分钟即可

7: 在烤到10分钟的时候拿出来 用一把刀在蛋糕中央划一道线磅蛋糕不加泡打粉,将蛋白霜打发再与面糊混合,也可 以做出松软的口感.虽然过程繁复一点,但是可以提供 给不喜欢添加泡打粉的朋友参考.奶油一定要适当回 温再与糖一起打发,蛋糕的口感才不会干涩. 用刀切一下中间才会膨胀的很漂亮 有一道自然的裂口喔~