菜脯蛋(虾皮版)

1: 菜脯加水稍微洗去一点盐份后切碎末、葱切末、虾皮泡米酒后沥干

2: 蛋加入葱花、太白粉、牛奶、米酒打散至有点泡泡(太白粉让蛋蓬松、牛奶软嫩、米酒去蛋腥，这三个可加可不加)

3: 热锅加油，先炒香虾皮、菜脯后，加入油葱酥及白胡椒(可以先尝味道，再视需要加点日式酱油或盐)

4: 把葱花蛋液淋上去，转动锅子铺平

5: 等到蛋液有点凝结，蛋皮也可以转动时，就可翻面了，把铲子伸进锅的中心，一口气翻面(或用盘子接再滑进锅都可)，煎到双面金黄就可以了

6: 搭当~完成品~~