葡萄肉桂面包卷

1: 大碗内，将面粉及干酵母拌匀，下一颗蛋拌匀

2: 将奶油溶化（可放入微波炉或用小锅煮溶），与牛奶拌匀。待凉至微微暖，不可热，否则会把酵母杀死

3: 逐少将奶油牛奶与面粉拌匀，（每次下少许，然后拌匀，可能不需用全部溶液）成面团便可

4: 在工作枱洒上面粉。大力搓面团约十分钟，面团太干可加点水，太湿可加点面粉。搓至面团表面平滑及有韧性

5: 在大碗内涂一层植物油，放入面团，用保鲜膜包好，静置一小时或至面团胀大一倍 拿出面团，用手按压面团，排出空气（不用再搓面团）擀成长方形（约40 x 25公分），一公分厚

6: 将馅料内的溶化奶油涂在长形面团上，然后洒上红糖，肉桂粉，葡萄干或其他果仁等

7: 由较长一边卷起，卷实成长条形。封口处用手指紧密捏合

8: 然后切成十二份，排放在铺有烘焙纸的烤盘内，每个之间留少许空间。用保鲜膜封好，静置30分钟，作第二次发酵

9: 面团会再胀大一点，在面团上涂一层蛋液。放入烤箱190度烤约20至25分钟，至表面金黄色

10: 在小锅内，将50克白细砂糖及四大匙水拌匀，用中火煮至糖溶化及成糖浆（仍然是透明的），然后淋在肉桂卷上（可省略此步骤）

11: