蜜汁猪肉干

1: 准备好所有材料;酱油和糖及麦芽糖先煮溶化放凉

2: 绞肉中加入鱼露

3: 加上米酒及做法1.

4: 再加上胡椒粉,五香粉所有调味料全数加入

5: 戴上免洗手套,以顺时针方向搅拌至肉产生黏性(经验最少15分钟)

6: 进冰箱冷藏一夜让肉入味

7: 取一塑胶袋装200g肉

8: 利用擀面棍把肉擀成厚薄一致

9: 用剪刀把塑胶袋剪开,

10: 盖上烘焙纸

11: 入已经预热好的烤箱中,以170度烤17分钟

12: 取出翻面(这时会有汤汁,最好把汤汁倒出)再烤10分钟

13: 移至烤箱最上层烤3分钟上色

14: 取出翻面再以烤箱最上层烤3分钟.放凉切片