九层塔蒜蓉佐猪腱 ♡白切肉1

1: 冷水放入猪腱加水至高过肉，加葱姜米酒，煮20分钟(从冷水入锅算起)

2: 以筷子戳穿猪腱，如筷子拔出后无血水冒出 (箭头处)，表示全熟，将肉取出

3: 若筷子抽出后，有血水渗出，再煮5分钟 ( 热汤中不好拍^^ )

4: 待稍凉后切片排盘，酱料铺上即成。

5: ♥ 九层塔蒜蓉酱︰九层塔切碎、大蒜绞成泥，放入小锅后加盐&油拌炒，待大蒜熟化(尝起来无辣度) 即可起锅。