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烟花女义大利宽扁面

材料

宽扁面 一把,鳀鱼罐头 一罐,番茄罐头(我用的是切块的番茄，也可以用番茄汤罐头、或新鲜番茄代替) 一罐,罐头黑橄榄(调酒用那种绿橄榄也可以) 一小把,酸豆(capers)(如果没有，用柠檬汁取代这酸味也可)(这是指搭配燻鲑鱼的那种酸豆罐头，可不是在馅饼店吃到的那种小菜酸豆) 一汤匙,白芦笋 四、五根,水煮鲔鱼罐头(以上两样是我的另外加料，也可以用猪肉、鸡肉代替，或干脆不加也可以) 半罐,白酒 半杯,大蒜、辣椒 适量,月桂叶 一片,现磨黑胡椒粉 适

做法

  1. 1: 滚水加盐，水里放一片月桂叶，煮细扁面

  2. 2: 大蒜辣椒切碎，把鳀鱼罐头和里头的橄榄油一起倒入锅，开火。用锅铲拌炒一下，鳀鱼就会直接融化在锅中。

  3. 3: 鳀鱼融化之后，把整罐番茄罐头以及鲔鱼罐头倒入锅，再倒入半杯白酒，炖煮两分钟(如果你是用新鲜番茄，切小块一点，煮久一点)

  4. 4: 最后撒入橄榄、削皮切段的白芦笋

  5. 5: 把煮软的面加进来，加入1/3锅的煮面水，煮到你喜欢的面条软度(月桂叶也可以加进来一起煮)

  6. 6: 起锅之前，再撒一大匙的酸豆，搅拌均匀

  7. 7: 盛盘之后，撒上现磨黑胡椒，完成。
（ 创建于2016-06-21 ）

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