香草浓郁布丁
材料
做法
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1: 先制作焦糖。准备一个干净的锅子,将砂糖倒入锅中加热。砂糖会慢慢融化,煮至浓稠状呈现焦糖色,加入热水,摇晃锅子使焦糖与水混合均匀。
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2: 将焦糖倒入容器中备用。
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3: 先将蛋黄与细砂糖混合,用手持打蛋器打匀,颜色呈现米黄色,备用。 香草荚剖开,用刀子刮出香草籽。准备锅子将鲜奶油、牛奶、香草籽、剩下的香草荚,倒入锅中,小火加热。
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4: 将香草牛奶慢慢加入蛋黄液中(步骤3),一边加入一边搅拌均匀。完成后用细滤网过筛1~2次,再注入焦糖容器中,瓶口包上锡箔纸(此步骤可省略)。将布丁放入烤盘(烤盘加水约2公分高)。烤箱预热160度,烘烤35分钟。
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创建于2016-06-21
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