海鲜汤面
材料
做法
1、先将高汤料准备好:准备滚水把所有骨都烫过一次,然后取干净的水,将洗好的骨都放一起煮(想汤头更好可加一颗洋葱),煮约一个小时备用。
2、再来处理海鲜:虾仁、小管、鲷鱼洗净处理好(小管切一下花面,不切也可以),然后将香菇略抄一下(加盐)
3、取锅先煎蛋,半熟或全熟看个人喜好,再来煎鲷鱼(不要水滚,因为鱼肉会都烂掉),第一步的水若滚了,将虾仁、小管用过筛的网子直接放在汤里烫熟(不要烫太久),蛋、虾仁、小管放旁边备用。
4、另一锅干净的水准备煮面,煮面同时也可以将青菜放进去煮
5、准备干净的碗,放少许红葱,然后加鸡料、盐,再把高汤加入→加面→摆盘(步骤三的料),即可上桌
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创建于2016-07-26
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