西班牙辣肠花生酱炖鸡

1、前制作业：洋葱半颗切成末；牛番茄一颗切成大片状；蒜瓣压成蒜末；朝天椒切碎；调味料准备好份量。去除鸡腿皮下多余脂肪并切成6-7公分左右；西班牙辣香肠(chorizo)切成小块状；

2、用油将洋葱炒到金黄透明后，加入西班牙腊肠和蒜泥将香料味和蒜味稍微炒出，稍微挪出一点空间在同一个锅子内将鸡肉鸡皮朝下煎到鸡皮金黄后，翻面继续煎两分。

3、加入番茄糊、辣椒末拌炒一下后，加入花生酱和水拌匀，加盖用小火煮半小时后，开盖后一边搅拌，一边继续煮，水分可以稍微蒸发让酱汁变稠。(想要多一点口感的话可以使用颗粒花生酱)

4、吃之前撒上橄榄片与香菜叶。就完成囉！