日式梅干玫瑰燻制料理便当(上田太太爱料理)

1: 梅干玫瑰紫苏饭作法:将餐盒里装满饭(也可在中间铺些梅干酱比较入味喔!)紫苏叶切或剪成细丝铺好在饭上。

2: 将梅干用小剪刀慢慢剪(像削苹果皮那样不间断)细长的梅肉可开始绕出一朵玫瑰花喔。最后摆到紫苏叶中间即可。

3: 燻制鸡胗作法:将鸡胗的硬皮去掉，装入盆内，加盐及醋搓洗干净。锅内放入水煮沸后再放入鸡胗,烫约1分钟后,再用冷水冲凉。锅子里加入清汤及所有调味料下去煮沸，再放入鸡胗煮个20分钟。平底锅铺上碎木片,在木片以上5公分地方架上燻架后,燻架铺上铝箔纸,将鸡胗放到燻架上，洒上砂糖及黑胡椒，再用铝箔纸盖住整个平底锅燻个10~20秒即可。燻制鸡胸肉作法:前一晚先将鸡胸肉切成条状并抹好盐巴后,用保鲜袋装好放上一天,平底锅铺上碎木片,在木片以上5公分地方架上燻架后,燻架铺上铝箔纸,将鸡胗放到燻架上，洒上砂糖及黑胡椒，再用铝箔纸盖住整个平底锅燻个5~10分即可。(依肉片的厚片调整时间长短喔!)起司火腿卷作法:将起司片与火腿片重叠好后,由内向外卷起再对切及可(可用小牙签固定喔!)和风炒牛蒡作法:将牛蒡及红萝卜都切丝,并在一旁将调味料都备好在同一个容器里。热好平底锅后倒入一些芝麻油，热好油后放入牛蒡及红萝卜丝拌炒至稍微软化，倒入调味料再拌炒至稍微收汁即可。(起锅后可洒上一些白芝麻更香。)