九层塔三杯鸡+杏鲍菇

1: 先备料:鸡肉切块状，姜切薄片，蒜头剥皮整颗，辣椒切段，(葱切段，没拍到)

2: 麻油爆姜片，再把火关小一点加入蒜头炒一下(注意蒜头不要焦掉)，接着放入鸡肉(鸡皮那面朝下)煎2-3分钟，再把米酒、酱油、蠔油分别淋进去，加水淹过鸡肉，盖上锅盖闷煮鸡肉。

3: 鸡肉煮到一半，把杏鲍菇加入一起闷煮到肉跟菇变褐色了也快熟了，打开锅盖让它慢慢收汁，再加入辣椒、葱段拌炒。

4: 最后收汁差不多了，准备起锅前加入一大把的九层塔翻炒一下，就可以盛盘，三杯鸡这样就完成囉!。