义大利肉丸 Polpette!
材料
牛绞肉 500g,洋葱半颗 切碎,蒜头一瓣 压蒜泥,蛋白 一颗,巴西利一小把 切碎,盐 1/2茶匙,黑胡椒 1/4茶匙,肉豆蔻粉 1/4茶匙,高汤块半块 用30ml温水融化,老土司四片 揉碎,帕马森起司粉 100g,鲜奶 35ml,花生油 500m
做法
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1: 将[义大利肉丸 第一部分]的所有材料混合.
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2: 用搥打的方式让牛肉产生黏性, 当手指可以轻易在牛肉戳出洞而且质地不会松散, 就表示差不多了.
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3: 将土司连土司边轻轻用手搓散, 越细越好. 之后和[义大利肉丸 第二部分]所有材料加入牛肉中, 用手抓均匀即可. (你也可以将土司泡在鲜奶里软化后使用)
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4: 将肉分成小团, 用手掌搓成直径4公分左右的肉丸. 这份材料大概可捏出27~30个肉丸.
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5: 油锅中火加热, 肉丸表面呈金黄色时就可以捞起, 放在铺了吸油纸巾的盘子上备用.
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6: 你看! 多汁肉丸!
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创建于2016-06-21
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